PESIN SOK 5: KAJ SE DOGAJA V KUHINJAH IN ZA ŠANKOM, MEDTEM KO ČAKATE NA HRANO
Vabljeni k poslušanju pete epizode Pesinega soka. Tokrat govorimo o razmerah v gostinstvu. Poslušate ga lahko tukaj: https://bit.ly/3F39YuE Kaj se v resnici dogaja “za zaveso” v kuhinjah, za šanki, kjer poka in se smodi, medtem ko vi čakate na svojo malico, pico ali sedemhodni degustacijski meni? Kako je fetišizirana chefovska identiteta vplivala na odnose v kuhinji? Kako […]
